OLD PLACE, TRAD TASTE

หากใครชอบรับประทานอาหารไทยคงเคยได้ยินชื่อของร้านอาหารสุพรรณิการ์มาบ้าง อาหารไทยสูตรของคุณยายสมศรี จันทราที่มีอายุมากกว่า 90 ปี โดยผสมผสานเมนูอาหารจังหวัดตราดพื้นบ้านเข้ากับความเป็นอีสาน จนออกมาเป็นสำรับอาหารแบบไทยๆ ที่กินได้ทั้งครอบครัว

 

 

ร้านอาหารสุพรรณิการ์มีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ สาขาทองหล่อ, สาขาสาทร, สาขาท่าเตียนและล่าสุดที่ Supanniga Eating Room สาขาเจริญกรุง 38 เป็นอาคารตึกแถวโบราณสองชั้น ที่ตั้งอยู่ในชุมชนเก่าของชาวเจริญกรุง สร้างขึ้นตั้งแต่รัชกาลที่ 7 ตกแต่งเพิ่มเติมให้มีลักษณะคล้ายคลึงกับสาขาอื่นๆ แต่เพิ่มโทนสีขาวให้ดูเป็นอาคารในชุมชนเก่าแก่ และยังใช้เมนูอาหารทะเลแบบสุพรรณิการ์ ที่นำวัตถุดิบสดใหม่จากจังหวัดตราดมาปรุงให้เป็นอาหารรสจัดจ้าน ส่งกลิ่นหอมของพริกเกลือตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ

 

 

ทางร้านนำเสนอวัตถุดิบอาหารทะเลในเมนูต่างๆ เช่น แกงคั่วปูหรือแกงเหลืองทางใต้ที่นำเนื้อปูสดจากจังหวัดตราดมาดัดแปลงในสไตล์ของสุพรรณิการ์ ให้ได้แกงรสจัดเข้มแต่ไม่ข้น ไข่ปูคั่วพริกเกลือ จานนี้กลิ่นของพริกเกลือลอยเตะจมูกตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ ซึ่งทางร้านนำเนื้อปูสดและไข่ปูมาคั่วพริกเกลือของตราด รสชาติจัดจ้านออกไปทางเค็มหน่อยๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ใช้วัตถุดิบเกลือให้ความเค็มแทน

 

ไข่ปูคั่วพริกเกลือ

 

นอกจากนี้ยังมีเมนูท้องถิ่นอย่างหมูฉมวงย่างที่นำหมูมาหมักกับแกงฉมวงก่อนแล้วค่อยนำไปย่างด้วยเทคนิคพิเศษที่เนื้อหมูยังคงความนุ่มเหมือนไม่เคยผ่านเตาย่างมาก่อน เสิร์ฟคู่มากับข้าวจี่ตามสไตล์อาหารอีสานที่ให้สัมผัสทั้งความนุ่มและความเหนียวในคำเดียวกัน หรือจานสายบัวผัดกะปิปลาทูที่เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบของจังหวัดตราดก็มาช่วยตัดรสจัดของพริกเกลือด้วยกะปิและสายบัวได้อย่างดี

 

หมูฉมวงย่าง

 

ปิดท้ายด้วยเมนูสุดคั่ว หรือเมนูคั่วพริกเกลือสูตรเฉพาะของชาวตราด ที่นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำตาล เกลือและมะนาวลงไปคั่วกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ปู กุ้งสับ หมูสับหรือไข่ปลาหมึก สามารถเลือกได้ทั้งเสิร์ฟแบบคู่กับข้าวหรือคลุกเพื่อให้รสแทรกเข้าไปข้าวแต่ละเม็ด โปะด้วยไข่เป็ดดาวหรือไข่ต้มยางมะตูม ซึ่งเป็นเมนูจานเดี่ยวที่เราของแนะนำสำหรับคนชอบรับประทานอาหารรสจัด หอมเครื่องพริกเกลือไม่ควรพลาด หรือจะสั่งไว้รับประทานที่บ้านก็ยังไม่ลดปริมาณความอร่อย

 

 

Supanniga Eating Room Charoenkrung

10 – 12 ซอยซาเตอร์แบงค์ (เจริญกรุง 38)

เปิดทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ 17.30 - 23.00 น.

โทร. 02-0069744

 


TEXT TUMTIMMON / PHOTO KITTIPOJ TANTRAKULSIRI

 




OLD PLACE, TRAD TASTE

หากใครชอบรับประทานอาหารไทยคงเคยได้ยินชื่อของร้านอาหารสุพรรณิการ์มาบ้าง อาหารไทยสูตรของคุณยายสมศรี จันทราที่มีอายุมากกว่า 90 ปี โดยผสมผสานเมนูอาหารจังหวัดตราดพื้นบ้านเข้ากับความเป็นอีสาน จนออกมาเป็นสำรับอาหารแบบไทยๆ ที่กินได้ทั้งครอบครัว

 

 

ร้านอาหารสุพรรณิการ์มีทั้งหมด 4 สาขา ได้แก่ สาขาทองหล่อ, สาขาสาทร, สาขาท่าเตียนและล่าสุดที่ Supanniga Eating Room สาขาเจริญกรุง 38 เป็นอาคารตึกแถวโบราณสองชั้น ที่ตั้งอยู่ในชุมชนเก่าของชาวเจริญกรุง สร้างขึ้นตั้งแต่รัชกาลที่ 7 ตกแต่งเพิ่มเติมให้มีลักษณะคล้ายคลึงกับสาขาอื่นๆ แต่เพิ่มโทนสีขาวให้ดูเป็นอาคารในชุมชนเก่าแก่ และยังใช้เมนูอาหารทะเลแบบสุพรรณิการ์ ที่นำวัตถุดิบสดใหม่จากจังหวัดตราดมาปรุงให้เป็นอาหารรสจัดจ้าน ส่งกลิ่นหอมของพริกเกลือตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ

 

 

ทางร้านนำเสนอวัตถุดิบอาหารทะเลในเมนูต่างๆ เช่น แกงคั่วปูหรือแกงเหลืองทางใต้ที่นำเนื้อปูสดจากจังหวัดตราดมาดัดแปลงในสไตล์ของสุพรรณิการ์ ให้ได้แกงรสจัดเข้มแต่ไม่ข้น ไข่ปูคั่วพริกเกลือ จานนี้กลิ่นของพริกเกลือลอยเตะจมูกตั้งแต่ยกมาเสิร์ฟ ซึ่งทางร้านนำเนื้อปูสดและไข่ปูมาคั่วพริกเกลือของตราด รสชาติจัดจ้านออกไปทางเค็มหน่อยๆ เสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดที่ใช้วัตถุดิบเกลือให้ความเค็มแทน

 

ไข่ปูคั่วพริกเกลือ

 

นอกจากนี้ยังมีเมนูท้องถิ่นอย่างหมูฉมวงย่างที่นำหมูมาหมักกับแกงฉมวงก่อนแล้วค่อยนำไปย่างด้วยเทคนิคพิเศษที่เนื้อหมูยังคงความนุ่มเหมือนไม่เคยผ่านเตาย่างมาก่อน เสิร์ฟคู่มากับข้าวจี่ตามสไตล์อาหารอีสานที่ให้สัมผัสทั้งความนุ่มและความเหนียวในคำเดียวกัน หรือจานสายบัวผัดกะปิปลาทูที่เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบของจังหวัดตราดก็มาช่วยตัดรสจัดของพริกเกลือด้วยกะปิและสายบัวได้อย่างดี

 

หมูฉมวงย่าง

 

ปิดท้ายด้วยเมนูสุดคั่ว หรือเมนูคั่วพริกเกลือสูตรเฉพาะของชาวตราด ที่นำพริกขี้หนูสวน กระเทียม น้ำตาล เกลือและมะนาวลงไปคั่วกับเนื้อสัตว์ ไม่ว่าจะเป็น ไข่ปู กุ้งสับ หมูสับหรือไข่ปลาหมึก สามารถเลือกได้ทั้งเสิร์ฟแบบคู่กับข้าวหรือคลุกเพื่อให้รสแทรกเข้าไปข้าวแต่ละเม็ด โปะด้วยไข่เป็ดดาวหรือไข่ต้มยางมะตูม ซึ่งเป็นเมนูจานเดี่ยวที่เราของแนะนำสำหรับคนชอบรับประทานอาหารรสจัด หอมเครื่องพริกเกลือไม่ควรพลาด หรือจะสั่งไว้รับประทานที่บ้านก็ยังไม่ลดปริมาณความอร่อย

 

 

Supanniga Eating Room Charoenkrung

10 – 12 ซอยซาเตอร์แบงค์ (เจริญกรุง 38)

เปิดทุกวัน เวลา 11.30 – 14.30 น. และ 17.30 - 23.00 น.

โทร. 02-0069744

 


TEXT TUMTIMMON / PHOTO KITTIPOJ TANTRAKULSIRI