Chef’s table รูปแบบ The Inconvenience Store ส่วนหนึ่งในงาน Bangkok Design Week 2020 เทศกาลงานออกแบบกรุงเทพฯ

ในยุคที่ Chef’s table ผุดขึ้นเรื่อยๆ ในวงการอาหารอย่างไม่มีทีท่าจะหยุดง่ายๆ เอสไควร์จึงถือโอกาสนี้ไปลองประสบการณ์การ “กิน-ดื่ม” สไตล์ Chef’s table รูปแบบใหม่ในคอนเซ็ปนิทรรศการศิลปะดิจิทัลกินได้ภายใต้ชื่อ "The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย" โดย Chef’s table นี้ถือเป็นส่วนหนึ่งในงาน Bangkok Design Week 2020 เทศกาลงานออกแบบกรุงเทพฯ ที่ตั้งใจจะเปลี่ยนย่านเจริญกรุงให้เป็นศูนย์รวมงานออกแบบสุดตระการตา

 

 

"The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย" เป็นประสบการณ์การกินที่ครีเอทขึ้นเพื่อสะท้อนพฤติกรรมการกินของเราทุกคนในรักสะดวกจนละเลยสุขภาพในระยะยาว โดยงานนี้ได้กลุ่มนักออกแบบอย่าง "ลิงขี่เสือ" ที่ต้องการผ่านการเล่าเรื่องด้วยการออกแบบ ศิลปะ และอาหาร เพื่อร่วมปลุกจิตสำนึกการกินครั้งใหม่ พร้อมทั้งต้องการตั้งใจกระตุ้นคนในสังคมกับค่านิยมการบริโภคอาหารแบบเดิมๆ ของเราทุกคน โดยเมนูทั้งหมดในครั้งนี้รังสรรค์โดย เชฟแอ๋ – กุลพล สามเสน แห่งร้านยุ้งฉาง (ลูกชายของเชฟป้อม – หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล) และเชฟบิ๊ก–อรรถสิทธิ์แห่ง Autta Pop Up Dinning ที่มาร่วมกันสร้างเมนูที่พลิกแพลงจากเมนูสุดฮิตในร้านสะดวกซื้อออกมาเป็น 5 คอร์สแห่งการสร้างจิตสำนึกใหม่ๆ ในการกิน นอกจากอาหารที่เสิร์ฟแล้วยังมีแสงสีเสียงเพื่อสร้างบรรยากาศรอบๆ ตลอดประสบการณ์การกินในครั้งนี้

 

 

เริ่มด้วยคอร์สแรก“แซนด์วิชแซลมอนทาร์ทาร์เสิร์ฟบนบริยอชบิสกิต” (Salmon Tartare on Brioche Biscuit) ซึ่งเสียดสีเมนูง่ายๆ ที่เราหาทานได้ในร้านสะดวกซื้อ ตามด้วยเมนูซาลาเปา ไส้ปริศนาใน CHAPTER 2:TURN SOUR ที่สร้างความประหลาดใจด้วยร้านสะดวกซื้อที่ค่อยๆ ละลาย กลายเป็นคราบสารเคมีบนกำแพง พร้อมกับเสิร์ฟเมนูที่ Parody สะท้อนแสง และเป็นเมนูที่คุณคุ้นเคยในร้านสะดวกซื้ออย่างซาลาเปากับ“ซาลาเปาปูนิ่มทอดซอสมิโสะผงกะหรี่” (Deep-fried Soft-shell Crab Steamed Bun with Miso Curry Sauce) รสชาติจะที่ทำให้คุณประหลาดใจตั้งแต่คำแรกที่ชิม

 

 

คอร์สที่ 3 CHAPTER 3: ACCUMULATION ที่เสิร์ฟในรูปแบบเถาปิ่นโต พร้อมกับโมชั่นกราฟฟิคสะท้อนตัวคนที่มีสารเคมีวิ่งไปมาในร่างกาย คอร์สนี้เสิร์ฟเมนูที่เข้าใจได้ง่ายอย่าง“ติ่มซำไส้เป็ดแป้งบีทรูท 4 วิถี” (Duck Dim Sum in Beetroot Wrapper served Four Ways)

 

 

และ CHAPTER 4: YOUR TURN ด้วยการเสิร์ฟเมนูนี้คือ “เนื้อริบอายไทย-เฟรนช์หมักซอสตะไคร้ย่าง เสิร์ฟพร้อมข้าวยำทำเอง” (Grilled Thai-French Rib-Eye Marinated In Lemongrass Sauce Served with Do-It-Yourself Vietnamese Style Herbal Rice) พร้อมกับการตั้งคำถามบนโต๊ะอาหารว่าถึงเวลาที่คุณต้องเลือกเพื่อตัวคุณเองแล้วหรือยัง? ปิดท้ายด้วย CHAPTER 5: POWER TO US, SMALL PEOPLE กับเมนู “แอปเปิ้ลตุ๋นไวน์แดงและน้ำบีทรูทในเยลลี่แอปเปิ้ลและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์” (Apple Poached in Red Wine and Beetroot Juice In Apple and Elderflower Jelly Dome) สะท้อนโลกที่เปลี่ยนไป หลังจากที่คุณเปลี่ยนวิธีการทานอาหารให้ดีกับตัวคุณ

 

 

โดย Chef’s table “The Inconvenience Store” นี้จะจัดขึ้นตั้งแต่ 1 – 9 กุมภาพันธ์ 2563 ณ ATT19 Art Gallery เจริญกรุง 30 จำหน่ายบัตรล่วงหน้าเท่านั้น บัตรราคา 1,650บาท (ที่นั่งมีจำนวนจำกัด) สำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ที่ https://www.ticketmelon.com/monkeyridingtiger/inconveniencestore




Chef’s table รูปแบบ The Inconvenience Store ส่วนหนึ่งในงาน Bangkok Design Week 2020 เทศกาลงานออกแบบกรุงเทพฯ

ในยุคที่ Chef’s table ผุดขึ้นเรื่อยๆ ในวงการอาหารอย่างไม่มีทีท่าจะหยุดง่ายๆ เอสไควร์จึงถือโอกาสนี้ไปลองประสบการณ์การ “กิน-ดื่ม” สไตล์ Chef’s table รูปแบบใหม่ในคอนเซ็ปนิทรรศการศิลปะดิจิทัลกินได้ภายใต้ชื่อ "The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย" โดย Chef’s table นี้ถือเป็นส่วนหนึ่งในงาน Bangkok Design Week 2020 เทศกาลงานออกแบบกรุงเทพฯ ที่ตั้งใจจะเปลี่ยนย่านเจริญกรุงให้เป็นศูนย์รวมงานออกแบบสุดตระการตา

 

 

"The Inconvenience Store: สะดวก จะ ตาย" เป็นประสบการณ์การกินที่ครีเอทขึ้นเพื่อสะท้อนพฤติกรรมการกินของเราทุกคนในรักสะดวกจนละเลยสุขภาพในระยะยาว โดยงานนี้ได้กลุ่มนักออกแบบอย่าง "ลิงขี่เสือ" ที่ต้องการผ่านการเล่าเรื่องด้วยการออกแบบ ศิลปะ และอาหาร เพื่อร่วมปลุกจิตสำนึกการกินครั้งใหม่ พร้อมทั้งต้องการตั้งใจกระตุ้นคนในสังคมกับค่านิยมการบริโภคอาหารแบบเดิมๆ ของเราทุกคน โดยเมนูทั้งหมดในครั้งนี้รังสรรค์โดย เชฟแอ๋ – กุลพล สามเสน แห่งร้านยุ้งฉาง (ลูกชายของเชฟป้อม – หม่อมหลวงขวัญทิพย์ เทวกุล) และเชฟบิ๊ก–อรรถสิทธิ์แห่ง Autta Pop Up Dinning ที่มาร่วมกันสร้างเมนูที่พลิกแพลงจากเมนูสุดฮิตในร้านสะดวกซื้อออกมาเป็น 5 คอร์สแห่งการสร้างจิตสำนึกใหม่ๆ ในการกิน นอกจากอาหารที่เสิร์ฟแล้วยังมีแสงสีเสียงเพื่อสร้างบรรยากาศรอบๆ ตลอดประสบการณ์การกินในครั้งนี้

 

 

เริ่มด้วยคอร์สแรก“แซนด์วิชแซลมอนทาร์ทาร์เสิร์ฟบนบริยอชบิสกิต” (Salmon Tartare on Brioche Biscuit) ซึ่งเสียดสีเมนูง่ายๆ ที่เราหาทานได้ในร้านสะดวกซื้อ ตามด้วยเมนูซาลาเปา ไส้ปริศนาใน CHAPTER 2:TURN SOUR ที่สร้างความประหลาดใจด้วยร้านสะดวกซื้อที่ค่อยๆ ละลาย กลายเป็นคราบสารเคมีบนกำแพง พร้อมกับเสิร์ฟเมนูที่ Parody สะท้อนแสง และเป็นเมนูที่คุณคุ้นเคยในร้านสะดวกซื้ออย่างซาลาเปากับ“ซาลาเปาปูนิ่มทอดซอสมิโสะผงกะหรี่” (Deep-fried Soft-shell Crab Steamed Bun with Miso Curry Sauce) รสชาติจะที่ทำให้คุณประหลาดใจตั้งแต่คำแรกที่ชิม

 

 

คอร์สที่ 3 CHAPTER 3: ACCUMULATION ที่เสิร์ฟในรูปแบบเถาปิ่นโต พร้อมกับโมชั่นกราฟฟิคสะท้อนตัวคนที่มีสารเคมีวิ่งไปมาในร่างกาย คอร์สนี้เสิร์ฟเมนูที่เข้าใจได้ง่ายอย่าง“ติ่มซำไส้เป็ดแป้งบีทรูท 4 วิถี” (Duck Dim Sum in Beetroot Wrapper served Four Ways)

 

 

และ CHAPTER 4: YOUR TURN ด้วยการเสิร์ฟเมนูนี้คือ “เนื้อริบอายไทย-เฟรนช์หมักซอสตะไคร้ย่าง เสิร์ฟพร้อมข้าวยำทำเอง” (Grilled Thai-French Rib-Eye Marinated In Lemongrass Sauce Served with Do-It-Yourself Vietnamese Style Herbal Rice) พร้อมกับการตั้งคำถามบนโต๊ะอาหารว่าถึงเวลาที่คุณต้องเลือกเพื่อตัวคุณเองแล้วหรือยัง? ปิดท้ายด้วย CHAPTER 5: POWER TO US, SMALL PEOPLE กับเมนู “แอปเปิ้ลตุ๋นไวน์แดงและน้ำบีทรูทในเยลลี่แอปเปิ้ลและดอกเอลเดอร์ฟลาวเวอร์” (Apple Poached in Red Wine and Beetroot Juice In Apple and Elderflower Jelly Dome) สะท้อนโลกที่เปลี่ยนไป หลังจากที่คุณเปลี่ยนวิธีการทานอาหารให้ดีกับตัวคุณ

 

 

โดย Chef’s table “The Inconvenience Store” นี้จะจัดขึ้นตั้งแต่ 1 – 9 กุมภาพันธ์ 2563 ณ ATT19 Art Gallery เจริญกรุง 30 จำหน่ายบัตรล่วงหน้าเท่านั้น บัตรราคา 1,650บาท (ที่นั่งมีจำนวนจำกัด) สำรองที่นั่งได้แล้ววันนี้ที่ https://www.ticketmelon.com/monkeyridingtiger/inconveniencestore